1、1安琪酵母做电商：B2B 巨头如何转战 B2C 市场这种企业做电商，要怎么玩？ 也许你会说，像安琪酵母这样亚洲最大全球第三大的酵母企业，做电商还不是手到擒来的事儿？随便在淘宝上开个店，那销量还不是哗哗的？ 真要那么容易的话，商业也太简单了。 不作死就不会死，但最终还是找到了活路 安琪电商负责人俞炜说，他们在电商上有两年迷途。 刚开始时，为了不跟传统业务冲突，他们电商部门决定，要做就做新业务。 所以，他们一开始还真不是简单的卖货模式，但是，现在看来比卖货模式更离谱，他们想做淘宝那种平台模式，也就是说想做家庭美食的淘宝，把烘焙食品都放到一个平台上，简单说就是垂直淘宝。 其实，几年前有这种想法很正常
2、，因为那个时候大家普遍都有一个做成“淘宝”的梦。 但是，做了一年后，发现这种模式行不通，烘焙食品太宽泛了，最关键的是，流量购买太不划算了，何况安琪的长项是做产品不是做平台，在宜昌（安琪总部湖北宜昌）那个地方，电商人才也匮乏，现在想来，完全不切实际。 所以，最后还是聚焦到产品上。但是当他们把产品放到淘宝天猫上2销售时，销量上涨也很慢。为啥呢？ 开头就说了，安琪的产品，无论是酵母产品，还是烘焙类产品，目前的核心用户是蛋糕房面点房等企业级用户，不是家庭用户，完全把卖给企业的产品照搬到网上，是大多数传统企业做电商时会犯的错误，安琪电商负责人俞炜也承认，自己也犯了同样的错误。 但是，错误并没有被快速纠正
3、，因为当时大家并没有意识到是产品不对的问题，而是觉得价格没有优势！ 看吧，认识本质问题，注定了要一波三折。销量上不去，最容易的借口就是价格没优势。但是，安琪 30 亿元的核心业务都在线下，而且线下本来就是区域定价的，现在线上要是再乱价，那没法收拾了。 一番折腾之后，俞炜索性创立一个新品牌伊仕特，文字描述都有安琪的背书，但图片都是伊仕特的，消费者搜索安琪，或者酵母的时候，都会搜到伊仕特，既规避了新品牌带来的认识问题，又综合利用了母品牌的背书，可谓皆大欢喜。 移花接木，创造需求 如果你去百度搜索安琪酵母，会发现下拉框里面出现很多诸如“安琪酵母怎么用”的问题，这意味着什么？ 消费者需要被教育！ 这就
4、是问题的突破口！ 俞炜从数据魔方、搜索热力图、渠道调研等多个渠道的数据分析得知，消费者自己动手做面包蛋糕的需求非常强烈！ 随着生活水平的提高和食品安全问题的日益严峻，很多人很乐意自3己亲手做面点，既有情调又有情趣。 所以，消费者要的不仅仅是健康的面包，还要体验做面包的乐趣。 那干嘛不把服务企业级的经验复制到服务白领或家庭用户？ 比如，安琪的客户之一，盼盼小面包，安琪提供的不仅仅是酵母，而是整体的解决方案，包括原料、辅料、烘焙技术。 所以，给家庭用户也可以这么做，不仅仅是卖给他们一个酵母，而是跟他们一起发掘面包的新做法。 他们拍摄了蛋糕教程放到网站上，同时跟企业合作，作为一项福利，为工会或者银行
5、的 VIP 客户服务，就在采访俞炜之前，有几家旅行社还在跟他沟通把做蛋糕当作一个旅游的环节设置进去。 这就是互联网思维中的参与感吧，没想到一个 B2B 的酵母企业转型做电商也能用得到（其实，反而是 B2B 的企业更容易用到参与感来增加消费黏性。 ） 但是，也不能完全照抄，企业级用户和家庭用户，消费习惯还有一些不同： 比如，C 端的客户，对价格不敏感，更希望的是要把产品做到他想要的样子。他们做面包不是为了充饥，而是一种生活品质和情趣。 他们的需求点和企业级客户完全不一样，他们希望过程简单，但不可以忽略；B 客户要求更简单，甚至可以忽略过程，像盼盼小面包一样，从面团，到酵母，完全是一条生产线出来，
6、参与越少越好。 但家庭客户就不一样，一定要有参与感，不能忽略过程，但又不能太复杂，太难的东西，做一次两次不成功，他们就不做了。 4所以，安琪开发的面包预拌粉销量就不错，只要家里有烤箱或者微波炉，一分钟做蛋糕，这种面包入门级的产品，广受欢迎。 不过，由于不是为了充饥，她们做的频率不是太高，回头客当中，一个季度买一次的，占到 50%。 但是，还有细分，比 80 后年龄大一点的，75 年出生的女士客户，消费频率就会高一些，她们有钱、有时间，而且购买的也是完全无添加的高端产品。尽管她自己在家做的成本远远高于面包房，但她要的就是放心。其实，她们才是真正会做面包的，往往都有自己的配方。 总的说来，这种移花
7、接木的转型，既顺理成章，又需要一些挑战，安琪的转型归结到一个老问题上，就是他们通过数据分析挖掘到了消费者的痛点，做蛋糕的家庭美女主妇们，希望亲手做，但是又不喜欢麻烦，她们需要通过这个动作来提高她们的贤惠指数如果这个概念真的存在的话，这就是烘焙业的使命！ 市场大小，不在于目前的销售额 有些人会觉得，做面包太小众市场了，目前淘宝（含天猫）也就十个亿的销售额。其实，市场有多大，不在于目前的销售额，取决于你还能提供多少服务。 比如，100 克的面包原料，目前只有 4 克是安琪提供的（酵母） ，其他都是一些小作坊提供的，有可能质量都无法保证，安琪就可以开发另外 96 克产品（高低筋面粉） ，这就是潜在的消费需求，这也是烘焙类食品的成长空间。 所以，针对网络用户需求，开发产品才是安琪这种传统企业做电商5的正确道路，也是从 B2B 转型到 B2C 的关键所在。 除了西式预拌粉（用来做蛋糕面包） ，安琪还延伸出了中式预拌粉，比如米发糕预拌粉，这款产品在传统渠道卖得不好，但南方人喜欢吃，目标客户群还是有点特殊，属于长尾客群。线下渠道铺商超，很不划算，一个月也卖不了多少，但是在线上，做一次活动，一天可以卖几十吨。 在这个产品上，俞炜再次让安琪电商找到了自己的位置。
