1、教学目标： 1.认识酯典型代表物的组成和结构特点。 2.根据酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。 教学重点: 酯的组成和结构特点。 教学难点: 酯的水解反应。 探究建议: 实验：乙醇的酯化；乙酸乙酯的水解。实验：自制肥皂与肥皂的洗涤 作用。阅读与讨论：乳酸、磷脂的结构、性质特点和营养作用。 课时划分：一课时 教学过程： 复习提问写出下列化学方程式：乙醛与新制的 Cu(OH)2碱性悬浊液共热。 学生活动评判黑板上的化学方程式，检查自己书写的化学 方程式。 设计意图对学过的知识进行查漏补缺，由有机物的衍生关系引出 乙酸。 设问上述化学反应中有机物之间存在什么样的衍生关系 板书 引入这一节课我们
2、就来学习羧酸、酯 板书第三节 羧酸、酯 自学P 60第 1、2 自然段，提问： 1、羧酸的官能团 ，称为 基。 2、酸的通性有哪些？作为有机含氧酸还有哪些特性？ 3、羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式 K 4、饱和一元羧酸的通式为 ？ 回答 CH3COOHC 2H5OH CH3COOC2H5 H 2O 板书 一、羧酸 1、分类：脂肪酸、芳香酸或一元酸、二元酸。 2、分子式：C 2H4O2、结构式： ；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在 16.6以下为针状晶体。 思考无水乙酸又称冰醋酸（熔点 16.6） 。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰 一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何
3、从试剂瓶中取出无水乙酸。 投影 填一填1、羧酸的官能团为： ，通式为： 代表物乙酸的 化学式为： 。核磁共振氢谱有 个吸收峰，峰的面积比为： 。 说明乙酸中有种 H 原子，数目比为： 。所以乙酸的结构简式为： 。 科学探究 1：乙酸的酸性提出问题，根据要求设计实验。 问题 初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸 ，请同学们根据现有的化学药品或自 己寻找合适的试剂 设计实验方案 证明乙酸有酸性； 比较乙酸、碳酸、苯酚的强弱。 提供药品 镁粉 氢氧化钠溶液 氧化铜固体 硫酸铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫 色石蕊试液 无色酚酞试液 等。 要求 以学习小组为单位，收集并探讨实验设计的可行性，并写出相应
4、的实验报告。 科学探究 2：酯化反应机理 设问在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基提供，还 是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？ （学生充分思考和讨论，提出设想） 回答 用含 18O 的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有 18O 的酯，证明这种酯化反应的实 质是：羧酸脱去羧基上的氢氧原子，醇脱去羟基上的氢原子。 讲述 关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题，化学史上科学家们确实有上 述两种不同的看法，后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用 18O 做标记，即用含 18O 的乙 醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有 18O，从而揭示了酯
5、化反应的实质（按方式二脱水， 即：酸脱氢氧醇脱氢） 。 用以证明酯化反应实质的这种实验方法叫做“同位素示踪法” ，这是一种先进的实验方 法。 板书3、酯化机理：酸脱氢氧、醇脱氢 练一练2、写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。此反应中浓 H2SO4 的作用是什么？ 思考、回答并找两名同学到黑板上板书。 1CH 3COOH+HOCH2CH3 CH3COOC2H5+H2O 2HCOOH+HOCH 2CH3 HCOOC2H5+H2O RCOOH+HOR RCOOR+H2O 自学P 62第 1 自然段。 投影 试一试3、填空 酯的通式为： ，与 互为同分异构体。分子式为 。核磁共振氢谱有 个
6、吸收峰，面积比为： 。说明乙酸乙酯中有 种 H 原 子，数目比为： 。乙酸乙酯的结构简式为： 4、按溶解性和密度给乙酸、乙酸乙酯、乙醇、乙醛、苯酚、四氯化碳、苯分类？ 板书二、酯 1、结构简式通式：RCOOR分子式通式：C nH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。 投影 酯类化合物的存在： 填空5、低级酯存在于_，是有_气味的液体。如 梨中含有_（其结构简式_）苹果和香蕉中含有 _ _ （其结构简式_、_）。 板书2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。 科学探究（1）怎样设计酯水解的实验？ （2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？ 讨论酯水解实验的设计方案。 评价对学生的设计方案进
7、行评价，并指导学生按以下方案进行 实验。 指导（1）温度不能过高；（2）闻气味的顺序。 学生分组实验 闻气味的顺序及现象： 中几乎无气味、中稍有气味、中仍有气味、中仍有气味 推理出、中乙酸乙酯没有反应；、中乙酸乙酯发生了反应。 设问（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性） （2）酯化反应 H2SO4和 NaOH 哪种作催化剂好？（浓 H2SO4） （3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？ 思考后回答并互相补充： （1）碱性条件好，碱作催化剂，它与生成的酸反应减少生成物的量，使可逆反应向 右进行的程度大。 （2）H 2SO4作催化剂好，浓 H2SO4不仅起催化
8、剂作用，还兼起脱水剂作用，使可逆反应 向右进行。 （3）有机分子间的反应进行较慢，许多有机反应需加热和催化剂条件，与无机离子间 反应瞬间即可完成有区别。 板书 3酯+水 酸+醇 CH3COOCH2CH3H 2O CH3COOH+CH3CH2OH H2O 让学生写出酯发生水解反应的化学方程式（以通式表示羧酸和醇）。 试一试写出 C3H6O2有可能的结构简式？ 1、具有酸性的为： 2、能发生银镜反应的是： 3、能和氢氧化钠反应的有： 4、能和碳酸氢钠反应的是： 思考与交流乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，在制取的实验中如何提高乙酸乙酯的 产率，你认为应当采取那些措施？ 回答（1）采取加入过量乙醇及不断
9、把反应中生成的酯和水蒸出的方法 （2）浓硫酸除催化剂外。还起吸水剂作用，吸收生成水，使平衡正向移动，增大产率。 （3）用长导管冷凝乙酸乙酯，使之尽快脱离原反应体系，增大乙酸乙酯产率。 （4）导管口位于碳酸钠液面上，防止倒吸。增大乙酸乙酯产率。 （5）饱和 Na2CO3溶液作用：除去乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度。增大乙 酸乙酯产率。 课堂练习 1下列物质中互为同系物的是 A丙烯酸和油酸 B甲酸和油酸 C硬脂酸和软脂酸 D软脂酸和油酸 2某有机物的结构式为 ： ，能发生的反应类型有： 取代 加成 消去 酯化水解 中和 加聚 A B C D除外 3下列化合物中，既显酸性又能发生酯化反应和消去
10、反应的是 CH 3CH2CH2OH CH 2CHCOOH A B C D 4下列各混和物中的两种物质，以 任意比例混合，只要总质量不变，经完全燃烧， 生成 H2O 为恒量的是 A乙醇和乙酸 B乙炔和苯蒸气 C乙醇和乙二醇 D甲醛和甲酸 5除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是 A用水洗 B用盐酸洗 C用氢氧化钠溶液洗 D用饱和 Na2CO3溶液洗 6物质的量相同的下列有机物，分别在足量的 O2中完全燃烧，其中耗氧量相同的两 种物质是 A丙酸和丙醇 B乙酸乙酯和 2甲基丙酸 C乙醇和乙酸 D丁酸和 1，3丁二烯 参考答案： 1AC 2D 3D 4B 5D 6B 作业P 63 1、2、3、4 板书计划 第三节 羧酸、酯 一、羧酸 1、分类：脂肪酸、芳香酸或一元酸、二元酸。 2、分子式：C 2H4O2、结构式： ；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在 16.6以下为针状晶体 3、酯化机理：酸脱氢氧、醇脱氢 二、酯 1、结构简式通式：RCOOR分子式通式：C nH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体 2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。 3酯+水 酸+醇 CH3COOCH2CH3H 2O CH3COOH+CH3CH2OH H2O
