酒店人力资源管理课程知识要点2013-2014学年第1学期主要参考教材：张玉改编著酒店人力资源管理（2008）第一章酒店人力资源管理概论一、人力资源的概念一般认为，人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和脑力劳动的 人的总和。人力资源具有以下特征：时代性、能动性、时效性、持续性、消耗性、社会性。二、人力资源管理的概念人力资源管理是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培 训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的 诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组 织目标。人力资源管理的五个环节（主要职能）是：获取、整合、保持与激励、控制与调整、 开发。三、酒店人力资源管理的特点局外性、替代性、跨越性、动态性、超前性、系统性、不可储存性四、酒店人力资源管理的基本原理（一）系统功能原理（二）能级对应原理（三）适度规模原理（四）改变航道原理（五）木桶原理（六）势能差原理（七）效率原理（八）凝聚力原理（九）信息
