1、本科毕业设计（20_届）灭菌剂对枪乌贼优势腐败菌的影响所在学院专业班级食品科学与工程学生姓名学号指导教师职称完成日期年月2目录前言41材料与方法511原料及前处理512仪器与设备613药品与试剂614实验方法7141优势菌的分离纯化与鉴定71411优势菌的分离纯化71412优势菌鉴定71413优势菌的培养9142抑菌剂最小抑菌浓度测定91421SHEWANELLASPANA3菌悬液的制备91422最低抑菌浓度MIC的测定9143抑菌剂交互作用及最佳抑菌组合方案101431抑菌实验101432正交实验设计102结果与讨论1021优势菌鉴定1022抑菌剂最小抑菌浓度（MIC）1123抑菌剂交互作用
2、及组合方案11231实验方法确定11232正交实验分析123验证实验134结论13致谢错误未定义书签。参考文献133摘要本文以从枪乌贼中分离出的优势腐菌为研究对象，通过正交实验确定最佳抑菌剂组合方案，从而有效降低枪乌贼的腐败率。研究结果表明，希瓦氏菌ANA3是导致枪乌贼腐败的优势菌群，且在测得的最小抑菌浓度的基础上，通过正交试验得到最终优化组合在A、B、C浓度分别为1MG/ML、08MG/ML与016MG/ML时，牛津杯抑菌实验得到的抑制圈直径最大，抑菌效果最佳。其中抑菌剂A、B、C以及B和D的交互作用对抑菌效果具有非常显著的影响PCAD，得出最佳抑菌作用组合A为1MG/ML,B为08MG/M
3、LC为160G/MLD为0G/ML表4正交实验结果TABLE4THERESULTSOFORTHOGONALEXPERIMENTS试验号因素抑菌圈直径MMABCD111112135211121766311212289411222129512110006121212007122111188122215359211122991021121801112121264612212220861322111146142212146715222116211622221859表5方差分析结果TABLE5ANALYSISOFVARIANCE差异源SSDFMSF显著性ABABCBCADBD47363244318657
4、5208571575884711111114736324431865752085715758847151210357595240127450362824ACD误差ECD误差E1387684216678425063232804182725811815313总和6034915133验证实验按正交实验得出的最佳组合方案配置灭菌剂混合液，用牛津杯法测量抑菌圈直径，对比先前的实验数据，得出其抑菌圈直径为2723MM比前面所有的测量数据都大，表明优化结果能更好地抑制腐败菌的生长与繁殖。4结论41实验采用的冻藏枪乌贼腐败时微生物种类较多，经提取、分离纯化等手段，并作分子生物学鉴定得到其优势腐败菌为SHEWA
5、NELLASPANA3。42以SHEWANELLASPANA3菌为目标选用合适灭菌剂进行抑菌活力研究。研究结果表明，山梨酸钾和二氧化氯在实验浓度下对SHEWANELLASPANA3无抑制作用，羟甲基甘氨酸钠与氯化钠在有效抑菌浓度下缺乏实际应用价值也予以舍弃，故最终选用抑菌剂A、B、C、D进行进一步研究，且它们的最小抑菌浓度（MIC）分别为1MG/ML、08MG/ML、160G/ML、125G/ML。43研究利用正交实验，通过比较抑菌圈的大小，来确定最佳抑菌剂组合方案。结果表明在A为1MG/ML,B为08MG/ML，C为016MG/ML时数据模型显示具有最佳的抑菌能力，在此条件下SHEWANEL
6、LASPANA3菌的生长受到了较大的抑制。后经验证实验得出这一组合下的抑菌圈直径大小为2723MM，大于所有的组合方案，与正交试验直观分析结果一致。参考文献1王杏珠日本水产品保鲜技术的现状及研究概况J现代渔业信息,1997,12816192陆忠康国外水产品的保鲜加工及综合利用J渔业现代化,1985333373马继安,姜惠英鱼类和水产品保鲜保活技术的进展J现代渔业信息,2000,15912144张憨,肖功年国内外水产品保鲜和保活技术研究进展J食品与生物技术,2002,2111041075黎海彬,潘凤莲水产品保鲜技术研究进展J水产科技情报,2008,3542062086李宁求,白俊杰,吴淑勤,等带
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9、ILEXTRACTJFOODCONTROL19200894094819SNEJADEBRAHIMI,JHADIAN,MHMIRJALILI,ETALESSENTIALOILCOMPOSITIONANDANTIBACTERIALACTIVITYOFTHYMUSCARAMANICUSATDIFFERENTPHENOLOGICALSTAGESJFOODCHEMISTRY110200892793120SIMPSONBK,GAGNEN,ASHIEINA,ETA1UTILIZATIONOFCHITOSANFORPRESERVATIONFORRAWSHRIMPPANDALUSBOREALISJFOODBIOTECHNOLOGY,1997,1112544
