1、 1 莱阳市 食品安全委员会办公室 文件 莱 食安办 字 2017 1 号 关于印发莱阳市 2017 年 食品安全抽检计划的通知 各食品安全委员会成员单位： 现将莱阳市 2017年食品安全抽检计划印发给你们，请认真抓好贯彻落实。 莱阳市食品安全委员会办公室 2017 年 1 月 23 日 2 莱阳市 2017 年食品安全抽检计划 为切实抓好抽检工作的组织实施，进一步提高全市食品安全风 险防控能力，充分发挥检验检测在食品安全监管中的技术支撑作用，结合我市食品安全监管工作实际，特制定莱阳市2017 年食品安全抽检计划。 一、工作任务 按照创建山东省食品安全先进县的标准要求，结合上年度计划，全市共安
2、排食品安全监督抽检 4090 批次，达到每千人4.65份，快速检测 45700 批次。全年抽样检验在食品种类、城乡区域分布、产销环节、获证企业、标准项目等方面基本实现全覆盖，为总体食品安全形势判断和监管执法提供科学依据。具体抽检任务如下： （一）日常监督抽检：全市计划开展日常监督抽检 3890批次 (含 :食用农产品 240批次，创建山东省食品安全先进县专项 330 批次 )。 （二）专项监督抽检：全年计划开展专项监督抽检 200 批次，根据专项整治、日常抽检发现问题、案件稽查、事故调查和应急处置等工作需要，对重点品种进行专项抽检，不具体安排抽检品种和时间节点要求。 （三）快速检测：乡镇市场监
3、管所、农产品种养殖基地、农产品批发市场、大中型商超和农贸市场设立快检机构，全年完成食用农产品快速检测 45700 批次。 二、工作重点 3 （一）监督抽检重点。一是重点加大蔬菜、禽畜肉、蛋类、鲜冻水产品、桶装饮用水、冷冻饮品和饮料、豆制 品、水产制品、面制品等不合格问题突出食品的监督抽检力度。二是重点加大地域特色明显、公众消费大、社会关注度高的食用农产品、食品的监督抽检力度。 （二）快速检测重点。一是重点抽检地域特色明显、不合格问题突出、风险隐患大、消费量大的蔬菜、果品，重点检验农药残留。二是重点抽检问题突出、风险隐患大的猪、牛、羊以及鸡鸭等畜禽养殖、规模化养殖场、屠宰场、以及中小型养殖场、屠
4、宰场（户），重点检验瘦肉精及兽药残留。三是重点抽检问题突出、风险隐患大、消费量大的淡水、海水养殖产品，重点检验兽药残留。 三、工作要求 （一）统一制定 抽检计划。市食安办制定全市食品安全年度抽检计划，组织市农业局、市海洋与渔业局、市畜牧局、市市场监督监管局根据各自职责组织实施。 （二）保障抽检工作经费。财政局要加大经费保障力度，将抽检经费列入有关部门经费预算，确保抽检任务能够按计划、按时限完成。 （三）依法开展抽检工作。有关监管部门要严格按照全市食品安全抽检计划，制定科学合理、具体详实的实施方案，明确抽检范围、品种、样本量、批次、项目、检测标准、工作步骤、异议处理、结果报送、完成时限和承检机构
5、等。要严格工作程序，依据有关法律法规规定，依法开展抽检工作。监督 抽4 检结果作为执法监督和处罚依据。 （四）强化信息报送与结果互认。各监管部门对抽检中发现的不合格食品信息和重大食品安全风险信息，应及时报告上级部门，并向同级政府和有关食品监管部门通报。承担检验任务的检测机构依法出具的食品检验报告在各食品监管部门之间同等适用，互认共享。 （五）做好风险监测和评估工作。疾控部门作为风险监测与评估工作的核心技术支撑机构，要加强风险监测质量控制和人员培训，对食品安全风险监测数据进行收集、汇总、分析、整理等。对发现的重大食品安全风险隐患应及时发布风险预警。 四、 责任分工 依据食品安全法 及其实施条例、
6、山东省农产品质量安全条例和烟台市人民政府关于改革完善全市食品药品工商质监管理体制的实施意见等有关规定，有关食品监管部门抽检工作责任分工如下： （一）市市场监督管理局：统一负责全市食用农产品、食品生产加工、流通和餐饮服务环节食品、食品添加剂、食品相关产品以及保健食品的抽检工作，全年完成日常监督抽检 3890批次，专项监督抽检 200 批次，快检 21600 批次。 （二）市农业局：负责对食用农产品种植、储运环节的农产品进行快速检测，全年完成快速检测 7600 批次。 （三）市畜牧兽医局：负责对畜禽养殖 、屠宰、储运环节的初级畜禽产品进行快速检测，全年完成快速检测 16500批次。 五、保障措施
7、5 （一）加强组织领导。各食品监管部门要准确、及时、客观通报抽检工作信息，实现食品安全抽检资源共享，结果互认。并配合好国家、省和烟台市级食品监管部门做好抽检工作。对于我市临时性工作部署、专项整治、举报投诉、突发食品安全事件以及食品安全违法犯罪案件技术鉴定等抽检工作任务，由市食安办牵头，根据工作需要组织实施。 （二）强化协作配合。各食品监管部门要从保障食品安全大局出发，加强配合，密切协作，切实形成监管合力。对于监督抽检结果 证明食品生产经营者存在违法违规行为的，食品监管部门应当及时依法组织查处，构成犯罪的，及时移交公安机关；对于上级风险监测工作中发现的食品安全风险隐患，各有关食品监管部门应当及时
8、完善监管措施，开展专项治理整顿。 （三）严格抽检程序。各食品监管部门通过公开招标方式选择承检机构，加强对承检机构的监督管理，保证抽检监测样品采集程序合法、检测结果真实可靠。各承检机构应当严格检验检测程序，依法开展工作，严禁出具虚假检验报告；未经监管部门许可，所有检测数据保密，严禁外泄。对公安机关打击食品犯罪，需要开展食品、食品添加剂以及 食品相关产品的技术鉴定和鉴别检验工作，各承检机构应当建立绿色通道，优先安排检验检测，不得拒检或者拒绝出具鉴别、检验结论。对检测中发现的有毒有害、非法添加等重大食品安全风险隐患，各承检机构要第一时间报告下达任务的监管部门。 附件： 2017 年食品安全抽检计划表
9、 6 莱阳市 食品及食品相关产品和食用农产品抽检品种、项目和批次汇总表 序号 食品及食品相关产品 食用农产品 食品大类（一级）数量 食品亚类（二级）数量 食品品种（三级）数量 食品系类（四级）数量 批次数 指定食用农产品 自选食用农产品 合计批次数 食品大类（一级） 食品亚类（二级）数量 食品品种（三级）数量 食品系类（四级）数量 批次数 食品大类（一级） 食品亚类（二级）数量 食品品种（三级）数量 食品系类（四级）数量 批次数 市级 县级 28 49 107 158 2840 1 5 5 21 1050 1050 合计 28 49 107 158 2840 1 5 5 21 1050 105
10、0 7 莱阳市县级食品及相关产品抽检品种、项目、批次计划表 (生产环节 ) 序号 食品 大类（一级） 食品亚类（二级） 食品品种（三级） 食品细类（四级） 检测项目 计划批次 1 粮食加工品 小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、专用小麦粉 总砷、铬、铝的残留量（以干基计）、二氧化钛、滑石粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲基嘧啶磷、溴氰菊酯、溴酸钾 8 挂面 挂面 普通挂面、花色挂面、手工面 铅、铝的残留量（以干基计）、二氧化钛、合成着色剂 (柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、过氧化苯甲酰、溴酸钾 8 其他粮食加工品 谷物粉类制成品 生湿面制品、 铅、 苯甲酸、山
11、梨酸 0、二氧化硫残留量（限米粉制品）、铝的残留量（以干基计）（限面糊、裹粉、煎炸粉）、滑石粉（限面皮、饺子皮）、二氧化钛（限生湿面制品、发酵面制品）、溴酸钾、黄曲霉毒素 B1（限玉米制品）； 8 2 食用油、油脂及其制品 食用植物油（含煎炸用油） 食用植物油（半精炼、全精炼） 花生油 酸值 /酸价 (KOH)、过氧化值、苯并（）芘、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲苯 (BHT) 、特丁基对苯二酚 (TBHQ)、没食子酸丙酯 (PG)、黄曲霉毒素 B1 20 玉米油 酸值 /酸价 (KOH)、过氧 化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（）芘、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲 (BH
12、T) 、特丁基对苯二酚 (TBHQ)、没食子酸丙酯 (PG)、黄曲霉毒素 B1 4 芝麻油 酸值 /酸价 (KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（）芘、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲苯 (BHT) 、特丁基对苯二酚 (TBHQ)、没食子酸丙酯 (PG)、黄曲霉毒素 B1 4 8 橄榄油、油橄榄果渣油 酸值 /酸价 (KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（）芘、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲 苯 (BHT) 、特丁基对苯二酚 (TBHQ)、没食子酸丙酯 (PG)、黄曲霉毒素 B1、反式脂肪酸 (C18:1T)（限橄榄油、油橄榄果渣油）、反式脂肪酸 (C18
13、:2T+C18:3T)（限橄榄油、油橄榄果渣油） 2 其他食用植物油（半精炼、全精炼） 酸值 /酸价 (KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（）芘、丁基羟基茴香醚 (BHA)、二丁基羟基甲 (BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)、没食子酸丙酯 (PG)、黄曲霉毒素 B1、游离棉酚（限棉籽油） 20 3 调味品 酱油 酱油 酿造酱油 氨基酸态氮、 铵盐、总砷、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、铅 10 食醋 食醋 酿造食醋、配制食醋 总酸、游离矿酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素 10 酱类 酱类 黄豆酱、甜面酱等 氨基酸态氮、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、食盐、总酸 12 调味料酒 调
14、味料酒 料酒 总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂 (柠檬黄、日落黄 )、氨基酸态氮、总酸 5 香辛料类 香辛料类 香辛料酱（芥末酱、青介酱等） 铅、总砷、汞、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂 (柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、诱惑红、赤藓红） 2 9 调味料 固体复合调味料 鸡粉、鸡精调味料 总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂 (柠檬黄、日落黄）、总氮 4 其他固体调味料 铅、总砷 /无机砷、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠 (甜蜜素 )、糖精钠 2 半固体复合调味料 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 铅、总砷 /无机砷、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、酸价、过氧化值 4
15、辣椒酱 铅、总砷 /无机砷、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、汞、镉、亚硝酸盐 2 其他半固体调味料 2 4 肉制品 腌腊肉制品 腌腊肉制品 铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、过氧化值（以脂肪计）、酸价、总汞 8 酱卤肉制品 酱卤肉制品 铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、总汞、胭脂红、赤藓红、日落黄、柠檬黄、新红、苋菜红、亮蓝、诱惑红 20 熟肉制品 熟肉干制品 熟肉干制品 铅、镉、铬、总砷、苯甲酸、山梨酸、总汞、胭脂红、赤藓红、日落黄、柠檬黄、新红、苋菜红、亮蓝、诱惑红 4 熏烧烤肉制品 熏烧烤肉制品 铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、总汞、胭脂红、赤藓红、日落黄、柠檬
16、黄、新红、苋菜红、 亮蓝、诱惑红 15 10 熏煮香肠火腿制品 熏煮香肠火腿制品 铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、总汞、胭脂红、赤藓红、日落黄、柠檬黄、新红、苋菜红、亮蓝、诱惑红 30 其他肉制品 其他肉制品 食用血制品 4 项：苏丹红、苏丹红、苏丹红、苏丹红 4 5 乳制品 乳制品 液体乳 巴氏杀菌乳 脂肪（限全脂巴氏杀菌乳）、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、狄氏剂 4 6 饮料 饮料 瓶 (桶 )装饮用水 饮用纯净水 耗氧量、余氯 (游离氯 )、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物 (仅限于蒸馏法加工的饮用纯 净水 )、挥发性酚 (以苯酚计 )(仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水 )、溴酸
17、盐、阴离子合成洗涤剂、铅、总砷、镉、亚硝酸盐、汞 4 其他饮用水 耗氧量、余氯 (游离氯 )、三氯甲烷、四氯化碳、挥发性酚 (以苯酚计 )、溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、铅、总砷、镉、亚硝酸盐、汞 20 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料 苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、铅、总砷、铜、锌、铁、锌铜铁总和、赤藓红、柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素 20 蛋白饮料 含乳饮料 苯甲酸、山梨酸、铅、蛋白质、 脂肪、总砷、铜 2 茶饮料 茶饮料 铅、苯甲酸、山梨酸、总砷、铜、赤藓红、柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红 2 固体饮料 固体饮料 蛋白质、铅、总砷、赤藓红、柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸 4 其他饮料 其他饮料 总砷、铜、糖精钠、赤藓红、柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、铅 8
