1、1 毕业论文文献综述 物流管理 冷链物流发展对策分析 随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的普遍提高，市场上对于低温冷冻食品的需求已经越来越大。但是我国的冷链物流市场目前还只处于起步阶段。低温冷链物流，在冷链技术、冷链设备和运营管理等方面都还存在一定的问题。因此，只有全面了解我国冷链物流的发展现状及其存在的问题，找出解决对策，才能更好的改善发展中的不足之处。 本文献综述从冷链物流出发，第一部分介绍冷链物流的含义。第二部分介绍冷链物流的特征。第三部分介绍我国冷链物流的发展的可行性和必要性。第四部分分析我国冷链 物流存在的问题，并对此提出发展对策。 1 冷链物流的含义 邓汝春在冷链物流运营实物
2、中指出，所谓冷链物流，泛指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。它是随着制冷技术的进步、物流的发展而兴起的。冷链物流是一门综合性、交叉性的应用科学，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。 对于水产品冷链物流，上海水产大学高级实验师吴稼乐在我国水产品冷链物流 发展规划若干问题的探讨一文中将水产品冷链物流定义为：水产品在冷链物流环境下流通、消费和贯穿于从捕捞到产品零售的科学管理，并经信息网络产生综合经济效益和社会效益的物流形式。 在
3、水产品冷链物流三项指标的构建 冷链物流流通率、冷链运输率和损失率中，吴稼乐认为：狭义的水产品冷链物流体现出水产品从捕捞到消费的每个输送环节都需要冷藏设施作为产品质量保障。广义的水产品冷链物流把信息流、物流、资金流、废弃回收以及退货等逆向物流综合在一起，形成了我国水产品现代冷链物流的雏形。 2 2 冷链物流的特征 北京物资学院副教授冯 华等在生鲜食品物流存在的问题及解决方案 冷链物流中介绍到：冷链物流应遵循“ 3T 原则”，产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间（ time）、温度（ temperature）和产品耐藏性（ tolerance）。 而邓汝春的冷链物流运营实物一书中也有指明冷链物
4、流具有以下特点：（ 1）商品全程温度监控；（ 2）投资大，运营成本高；（ 3）技术含量高，监控困难。 3 我国冷链物流发展的可行性和必要性 周应恒教授在中国水产业物流链研究中明确强调，水产业物流链的形成是提升中国水产业国际竞争力的重要保证，大力发展冷 链物流与加强水产业信息化建设水平是今后中国水产物流链的努力方向。 国家粮食局科学研究院研究院丁声俊在我国发展生鲜品“冷链”物流潜力巨大一文中阐述道：顺应世界商品流通革命的浪潮，流通设施和方式日益现代化，连锁店、超市、配送日益网络化，生鲜品“供应链”的浪潮也会越来越高涨。生鲜品与食品“冷链”物流这种特殊的供应链与所有物流一样是产业链中创造价值的部分
5、，是经营生鲜品的“第三利润”来源，所以经营者对发展“冷链物流具有极高的积极性和主动性。此外，丁声俊认为，从生产发展和民众生活质量提高的视觉展望，从现在直到“十一 五”期末，是中国生鲜品“冷链”物流、冷藏设备设施发展的大好时机。不管从生鲜品生产发展与民众生活质量提高的视觉出发，还是从经营者提高效益的积极性分析，中国的确拥有发展生鲜品“冷链”物流的巨大潜力。 4 我国冷链物流的缺陷及对策 与现代物流的发展一样，冷链物流的发展需要靠完整的物流系统的支撑，以及冷链物流各节点的有效衔接。我国冷链物流的发展目前尚处起步阶段，所以在发展过程中存在一些不足有待解决。 冯华在生鲜食品冷链物流存在的问题及解决方案
6、 冷链物流中指出，我国食品冷链物流存在的问题主要表现在：（ 1）冷链发 展滞后；（ 2）食品冷链市场化程度低，第三方介入少；（ 3）我国冷链硬件设施装备不理想。 在我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨中，吴稼乐也将我国3 水产品冷链物流存在的主要问题归结为：（ 1）冷链断链，形成我国水产品腐败量减少，变质量增加；（ 2）冷链物流设备老化，自动化程度较低；（ 3）水产品批发（配送中心）集散地布局不尽合理；（ 4）缺乏先进的冷链物流相关软件；（ 5）冷链物流配套机制尚不成熟；（ 6）具有我国特色的集渔业、加工、流通和消费为一体的网络平台尚处在培育期。 针对以上问题，他提出几种解决方案： （ 1
7、） 建立我国水产品冷链物流的具体目标。以可持续发展和循环经济理念为指导，以市场需求为引领，以市场手段组织生产要素，以市场发展趋势制定水产品冷链物流的战略决策。 （ 2）建立龙头企业机制、渔户和加工业与流通业的经营诚信监控机制，建立冷链物流体系信息网络资源共享网络和信息泄密风险机制。 梁志杰博士则在我国食品冷链物流建设研究中认为，要加强我国冷链物流系统建设，必须运用供应链先进管理理念规划食品冷链物流，还应加强食品冷链物流标准和冷链食品质量标准的建设，培养高素质的食品冷链物流人才。 安久意在我国冷链物流标准化现 状及发展思路研究中则将我国冷链物流发展的重点定位为冷链物流标准化的建设，并指出当前我国
8、冷链物流标准化建设需要借鉴国外积累经验，构建冷链物流标准体系，推进基础标准的制定工作，协调冷链物流系统各部门的关系，要积极提升社会冷链物流标准化建设。 总之，我国的冷链物流虽然现在还不成熟，但巨大的市场发展潜力是不能忽视的。我国的水产业在世界水产业中具有重要地位，水产品产量已连续多年居世界第一位，但水产品冷链物流的发展与欧美发达国家相比还相距甚远，在预冷保险率、冷藏能力、冷藏运输率等方面，我国还明显落后于发达国家。对于这 些问题，这就需要企业和政府的共同努力，以促进冷链物流的有效运作，达到良好的经济效益和社会效益。 4 参考文献 1 邓汝春 .冷链物流运营实务 M.中国物资出版社， 2007.
9、 2 吴稼乐 .孔庆源 .朱富强 .陈坚 .我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨J.2008(27). 3 吴稼乐 .孔庆源 .朱富强 .陈坚 .水产品冷链物流中的三项指标的构建 冷链物流流通率、冷链运输率和损失率 J.2008（ 5） . 4 冯华 .王振红 .生鲜食品冷链物流存在的问题及解决方案 冷链物 流 J.物流技术，2009,28（ 6） . 5 周应恒 .中国水产业物流链研究 J.中国渔业经济专家论坛， 2008. 6 丁声俊 .我国发展生鲜品“冷链”物流潜力巨大 J.中国食物与营养， 2008（ 6） . 7 梁志杰 .黄英君 .我国食品冷链物流建设研究 J.2007（ 11） . 8 安久意 .我国冷链物流标准化现状及发展思路研究 J.标准科学， 2010（ 7） .
